Sous-chef in het Grand Hotel Amrâth Kurhaus

Grand Hotel Amrath Kurhaus is een luxe historisch vijfsterren hotel gelegen aan de prachtige kust van Scheveningen. Het hotel staat bekend om zijn uitmuntende service en gastvrijheid. Medewerkers worden getraind om de hoogste standaarden te handhaven, waardoor elke gast een onvergetelijke ervaring krijgt die aan hun verwachtingen voldoet en deze overtreft. Het hotel investeert in de ontwikkeling van zijn medewerkers, door middel van trainingen en kansen voor loopbaanontwikkeling. Zo kunnen medewerkers verbeteren en doorgroeien binnen het bedrijf. 

Voor de brigade van onze keuken zijn we op zoek naar een sous-chef. Wij zoeken een ervaren sous-chef die niet terugdeinst voor +100 couverts per avond en gala diners voor 300 pax.

Als sous-chef ben je de spin in het web in de keuken, je geeft leiding aan het keuken team en rapporteert direct aan de chef kok. In deze veelzijdige functie ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken binnen de brigade. Dit betreft ontbijt, lunch, diner en banqueting.

Functieomschrijving:

• Bij afwezigheid van de Chef Kok draag je zorg voor de coördinatie van de keukenactiviteiten,
• Je rapporteert aan de Chef Kok,
• Leidinggeven aan het keukenpersoneel,
• Zelfstandig operationeel meewerken in de keuken,
• Kwaliteitscontrole op productie, en eventueel corrigeren ervan,
• Het uitvoeren van eventuele andere werkzaamheden die redelijker wijze van u verwacht kunnen worden binnen ons hotel,
• Je bewaakt het culinaire niveau,
• Je draagt verbeteringen aan ten behoeve van de culinaire kaart en recepturen,
• Bereiden van gerechten volgens receptuur en planning.

Functie-eisen:

• Je hebt ruime ervaring in een soortgelijke functie (minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in de klassieke gastronomische keuken). Hotel ervaring is een absolute pre,
• Je bent in staat collega’s te stimuleren in het ondernemerschap,
• Je bent communicatief vaardig,
• Je beheerst de Nederlandse taal,
• Je bent in bezit van een leermeester diploma,
• Je bent flexibel en gepassioneerd,
• Je bent multifunctioneel en allround inzetbaar. Je bent bereid om flexibele diensten te draaien, met name in de avonden en weekenden.

Wat bieden wij jou?

• Prachtige werkomgeving in één van de bekendste hotels van Nederland
• Contract van 1 jaar met de mogelijkheid tot verlengen. We willen dat je bij ons blijft!
• 8% vakantietoeslag
• Collectieve zorgverzekering
• Collectieve bedrijfsfitness
• 25 vakantiedagen per jaar
• Doorgroeimogelijkheden / carrière kansen
• Compensatie voor gewerkte feestdagen
• Je wordt door ons aangemeld bij het Pensioenfonds Horeca & Catering
• Aantrekkelijke Friends & Family korting in alle Amrâth hotels
• Reiskostenvergoeding voor meer als 10 KM reizen
• Wij hanteren de bepalingen van de Horeca CAO, klik hier.